军马原浆酒-南军马原浆-军马酒业

白酒中的苦味，常常是过量的醇、---和少量的单宁，较多的和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0.005%)；无机金属离子(如mg、ca、nh3等盐类)；酪醇、色醇、正；；异---(苦)；；2-3-；β—；；2—缩醛；丙---醛及某些酯类物质。辣味，并不是属于味觉，它是---鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛---痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，军马原浆酒，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。 白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如、、---、醛、---醛及叔---、、、------；等物质。

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