芝麻香型白酒是后白酒香型品类的一大---,是浓、清、酱三大香型生产工艺巧妙结合的产物。提起芝麻香型白酒,不熟知的人以为是用芝麻为原料酿造而成,其实不然,这种香型的白酒也是以高粱、小麦、麸皮等为主要原料,经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑调味而成的一种白酒。因酒中主体香气与焙炒芝麻的香气类似。故称为芝麻香型白酒。
芝麻香型酒具---性价值,目前占白酒总产量的0.36%,可谓非常---。正如酿酒梁邦昌所言:芝麻香型酒酿造工艺复杂,生产成本高,产量少,价格应为贵。白酒已故泰斗沈怡方也说:“芝麻香优雅纯正,醇和细腻,香味协调、余味悠长、风格典雅,很适合消费者的口味。两位白酒“”的话字字千金,右安门白酒,道出了芝麻香型白酒的价值所在。
芝麻香”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词,芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长 。是“十二大香型”中年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度,酿造条件要求,对环境要求严格的一个香型,---白酒中的香型。 芝麻香白酒的风味特色是酱头芝尾,入口绵,酱香浓郁;落口甜,似有甘味;口软,辛辣净,有一股微妙的芝麻香沁人肺腑,白酒英文,回味无穷。 芝麻香白酒清蒸续渣,白酒---,泥底砖窖,白酒执行标准,大麸结合,多微共酵,三高一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存),---勾调。
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