军马酒业-白酒代理-阎村白酒

酱香型亦称茅香型，以---、蜚声中外的美酒为代表，白酒代理，属大曲酒类。其酱香---，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不---，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香---、幽雅细腻，空杯留香幽雅---，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（---、明显、尚可）。

蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，阎村白酒，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，白酒，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。