（3）制曲
酒曲亦称酒母，多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含---的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，在一定温度下培育而成。
（4）原料处理
无论是酿造酒，还是蒸馏酒，以及两者的派生酒品，制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料，提高糖化能力和出酒率，并形成特有的酒品风格，酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理，主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。环境因素的控制也是关键的环节。
饮用纯粮散白酒还具有开胃、通络等功效，这正是符合了老百姓所需。现如今消费者消费水平提高了，养生观念越来越---，面对着这样的情况，勾兑散白酒越来越不被老百姓---，相反，纯粮散白酒虽然进价比勾兑酒高，白酒收藏，但是---。
散白酒批发厂家在选材上选用绿色大米和100%天然山泉活水为原料，每一粒米都是经过---挑选，每一滴水都是经过严格把关，---做到纯绿色、。酒的特点就是酒色微黄透明，蜜香清柔、优雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，不辛、不辣、不冲，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有的米香风格。
看清浊
透过玻璃瓶从外观上看，白酒是清澈透明的，白酒品牌，而且没有沉淀.按照常规，如若酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是酒，白酒执行标准，如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，左家庄白酒，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是酒.
闻香味
饮用白酒前可以再做一做鉴定，少倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味.一般来说，如果气味清香，即是酒;如果气味发甜，则是中等酒;如果气味苦臭，定是酒.
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