米香型白酒:以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。
其它香型白酒:这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,马场酒起因,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
按酒度的高低分
高度白酒:这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。
三嗅,是指经由过程嗅喷喷香味分分辩酒的。纯粮食散酒味醇,用酒精勾兑的散酒刺鼻、喉。清喷喷香型酒应清喷喷香纯粹,曲喷喷香型酒应芳喷香浓烈,酱喷喷香型酒应酱喷喷香凸起,米喷喷香型酒应蜜喷喷香雅。若喷喷香气不正则有多是劣质酒。
四尝,如何马场酒,是指进口应感应口胃醇喷喷香,无外来邪、杂异味,马场酒,无---性。纯粮食散装白酒味甘甜,用酒精、喷喷香精勾兑的散装白酒麻口,有苦味,难入喉。
白酒知识大全之——浅析白酒的度数的划分
酒的度数表示酒中含---的体积百分比,通常是以20摄氏度时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有---50毫升。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。
白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类:一类是高度白酒,另一类是低度白酒。
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