白酒执行标准-军马酒业-十八里店白酒

风格——酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的品质的评价。同一类酒中的每个品种之间都存在差别，每种酒的风格应是稳定的，各种名贵的酒品无一不是以的和的风格，而受到广大饮者的喜爱的。品评酒品风格使用---、---、明显、不---、不明显、一般等词语进行评价。咸味也不是酒品的正常口味，常因生产中工艺处理不当而产生。怪味也称异味，是酒品中不应出现的气味，产生原因很复杂，一般表现为油味、糠味、糟味等。

在一年四季的酿造过程中，气候、温度、湿度差异较大，参与浓香型白酒酿造的微生物种类、数量存在差异，这让不同季节的糟醅发酵情况不同，所产的酒各具特色。通过一定时间的贮存，浓香型白酒可以形成五种不同风格特征的典型酒体，分别为窖香（窖泥微生物代谢生成的特殊符合香味）、陈香（一定时间贮存带来酒体柔雅、醇和、细腻）、浓香（香气---且入口饱满厚重）、醇厚（酒体纯正且口味浓厚）、甜爽（酒体绵甜爽净）。