人工窖泥的培养。千年老窖万年糟，白酒执行标准，浓香型白酒的主要呈香成为物质是------，河北白酒，------的主要生成物质是---。1970年代，酿酒师成功将---菌从窖泥中分离出来，白酒招商，实现了人工培养窖泥，使其具有了突破地域---，与不同地理生态结合的---生命力。由此，白酒企业开始大量培养人工窖泥，浓香型白酒得以在落地生根。浓香工艺的变化，不仅是因地制宜的选择，也是对风味的选择，终与地域风---同作用产生了浓香型白酒风味的千变万化。
此外，浓香工艺在投放粮食的工序上也有不同的选择，混蒸混烧或清蒸清烧。混蒸混烧是新粮食与发酵好的酒醅混合一起蒸馏，在蒸酒的同时将粮食蒸熟，不仅节约能源，还能充分将粮食中的粮香带入酒中。清蒸清烧则是沿袭清香工艺原理，让粮食和取酒分为两个单元操作，从而让酒更纯净，减少粮食可能存在的异杂味对酒风味的影响。浓香地域分布广泛的因地制宜带来了浓香工艺的变化多样。
这是浓香型白酒生产酿造上的优势，但是它并非一直如此。1952年，届白酒评选会在北京举办，其中白酒品类评出四大白酒：---（酱香型）、泸州老窖（浓香型）、---（清香型）以及西凤（凤香型）。这次评选比四大香型的---，可以说是结束了白酒“没有香型品类”的状态，奠定了白酒未来发展的新格局。
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